CHÂTEAU CASTIGNO

Ancienne propriété des Chevaliers de l'Ordre de Malte, le Château Castigno cultive 30 hectares de vignes en agriculture biologique et biodynamique à Assignan, en appellation Saint-Chinian, sur des parcelles culminant à 250 mètres et plantées de vignes âgées de 50 à 120 ans. Le domaine est le rêve devenu réalité de Marc Verstraete et Tine Claeys, qui ont ouvert en 2015 le Château & Village Castigno : un hôtel "éclaté" dans tout le village, aux maisons colorées, comptant 21 chambres, trois restaurants, une microbrasserie et un spa — une reconversion œnotouristique complète autour du vignoble, distinguée d'une Clé Michelin.