SAS CHAMPAGNE FLEURY

Depuis 1895, la famille Fleury cultive la vigne à Courteron, sur les coteaux argilo-calcaires de la Côte des Bar, à 45 kilomètres au sud de Troyes. En 1989, Jean-Pierre Fleury engage la conversion du domaine à la biodynamie — une première en Champagne —, achevée en 1992 sur l'ensemble du vignoble ; le premier millésime issu de raisins biodynamiques, baptisé "Fleur d'Europe" en hommage à la construction européenne, sort en 1993. Depuis 2009, Jean-Sébastien, quatrième génération, dirige la maison familiale sur 15,7 hectares, triplement certifiés Ecocert, Demeter et Biodyvin, et signe notamment la première cuvée sans soufre ajouté de la maison, "Sonate n°9".