SAS LE BAROUILLET

Resté dans la même famille depuis huit générations, le Barouillet cultive ses vignes à Pomport, en Dordogne, sur les hauteurs de l'appellation Monbazillac, à 175 mètres d'altitude, à une cinquantaine de kilomètres à l'est de Saint-Émilion. Le domaine engage dès 2010 une conversion progressive à l'agriculture biologique, achevée en 2014, avant d'obtenir la certification biodynamique en 2020. Sur 45 hectares répartis en trois parcelles distinctes — dont 20 hectares en Monbazillac avec une moyenne d'âge de 50 ans —, le travail de la vigne et du chai suit le calendrier lunaire, avec un usage minimal de soufre, pour des vins de Bergerac, Monbazillac et Pécharmant.