EARL WARIS - LARMANDIER

Descendante d'une famille venue de Finlande s'installer à Avize il y a cinq générations, Marie-Hélène Larmandier reprend seule l'entreprise familiale dans les années 2000, tout en élevant ses trois enfants. Son fils aîné Jean-Philippe, passionné par le terroir champenois, choisit de se former sur le terrain plutôt qu'à l'université, notamment aux côtés de Benoît Lahaye, pionnier de la biodynamie à Bouzy, avant de revenir prendre en main la vinification en 2009. Sous son impulsion, l'intégralité des 9 hectares du domaine, répartis sur les grands crus d'Avize, Cramant, Chouilly, Oger et Le Mesnil-sur-Oger, ainsi qu'à Chamery, est convertie à la biodynamie en 2011, certifiée Demeter en 2020.