S.A.R.L. DOMAINE DU SOMAIL

Les Romains furent les premiers à planter vigne et oliviers sur ces sols caillouteux du Minervois, un siècle avant notre ère. Aujourd'hui, quatre associés — François, Julie, Germain et Patrick — choisissent la biodynamie pour donner à leurs vins authenticité, élégance et finesse, au Domaine du Somail, à Saint-Nazaire-d'Aude. Sur 15 à 20 hectares, dont 4 hectares dédiés à la biodiversité, syrah, carignan et mourvèdre sont cultivés en agriculture biologique et biodynamique, doublement certifiés AB et Demeter depuis 2016.