DOMAINE DU CELLIER AUX MOINES

Fondé vers 1130 à Givry par les moines cisterciens de l'abbaye de la Ferté, première fille de Cîteaux, le Cellier aux Moines tombe dans l'oubli avant que Philippe et Catherine Pascal, avec leurs enfants, n'en fassent l'acquisition en 2004 et lui redonnent vie dès 2006. Sur 12 hectares, dont 5 hectares du historique Clos du Cellier aux Moines, premier cru de Givry constituant un monopole, ainsi que des parcelles en Côte de Beaune et Côte Chalonnaise, le domaine devient le premier domaine bio de Givry, certifié en agriculture biologique en 2020 puis en biodynamie Biodyvin en 2023.