CHAMPAGNE FRANCK PASCAL

Formé au métier d'ingénieur chimiste avant de revenir à la terre, Franck Pascal a repris en 1994 les 3,5 hectares familiaux de Baslieux-sous-Châtillon, issus de cinq générations de vignerons. Le domaine s'est depuis étendu à 7 hectares, répartis sur sept communes de la rive droite de la vallée de la Marne, sur des sols d'argile mêlée de silex et de meulière. Sa formation scientifique l'a poussé à questionner les pratiques conventionnelles : converti à l'agriculture biologique dès 1998, il passe à la biodynamie intégrale en 2002 et devient, en 2005, le tout premier vigneron champenois certifié Biodyvin — une place de pionnier qu'il occupe encore aujourd'hui. Le pinot meunier, cépage roi de la vallée de la Marne, domine son encépagement à 60%, complété à parts égales de pinot noir et de chardonnay.