CHÂTEAU FALFAS

Aux XIVe et XVe siècles, le "Fleuron du Bourgeais" appartenait aux seigneurs de Lansac, fidèles aux Anglais, dont les vins étaient exportés jusqu'à la cour d'Angleterre. Le château actuel est bâti en 1612 ; à la fin du XVIIe siècle, il passe à Gaillard de Falfas, président du Parlement de Guyenne, qui le restaure et lui donne son nom. Véronique Cochran, fille de François Bouchet, l'un des pères de la biodynamie en France, dirige aujourd'hui ce domaine de 20 hectares à Bayon-sur-Gironde, certifié en biodynamie depuis 1989 — l'un des tout premiers de tout le Bordelais. Planté à 55% de merlot, 30% de cabernet sauvignon, 10% de cabernet franc et 5% de malbec, en appellation Côtes de Bourg.