LAURENT HERLIN

Après douze ans passés comme ingénieur informatique, Laurent Herlin décide en 2008 de conjuguer sa passion du vin et ses convictions écologiques en se formant à la viticulture biologique à Beaune, puis en effectuant plusieurs stages. Séduit par les vins de cabernet franc du Val de Loire, il choisit de s'installer au pays de Bourgueil, à Chouzé-sur-Loire. Sur 2 à 6 hectares de sols sableux, graveleux et argilo-calcaires, certifiés en biodynamie Demeter, il élabore des vins de Bourgueil et des vins de France exclusivement à partir de cabernet franc, vinifiés sans filtration ni collage, aux levures indigènes, avec un ajout de sulfites inférieur à 20 mg par litre.