BOYER FREDERIC

À la Tour de Baumel, aux portes des Cévennes gardoises entre Nîmes et Alès, Frédéric Boyer a repris l'exploitation familiale en 2009 et signé son premier millésime en 2016, après le décès de son père. Sur les 16 hectares du domaine, 8 sont plantés en vigne — le reste en luzerne et prairies permanentes, une polyculture qui équilibre le travail de la terre. Engagé en bio dès 2018 et certifié Demeter en 2021, il conduit son vignoble avec une exigence rare : deux fauches d'herbe par an seulement, un travail mécanique limité, des vendanges manuelles en caisses à pleine maturité et des rendements volontairement bas. Le domaine produit un blanc 100% viognier, un rosé et un rouge assemblant syrah et grenache.