DOMAINE LEDOGAR

Xavier Ledogar travaille le domaine familial de Ferrals-les-Corbières depuis l'âge de 12 ans, avant d'en prendre officiellement les rênes en 1997 et de le rebaptiser de son nom — jusque-là appelé Domaine Grand Lauze. Dès 1998, l'une de ses premières décisions est d'arrêter de vendre le raisin à la coopérative locale pour vinifier lui-même. Rejoint depuis par ses frères Mathieu et Benoît, formant une équipe complémentaire, le domaine cultive 22 hectares intégralement en biodynamie, sans le moindre intrant chimique, certifiés bio depuis 2009 et Biodyvin depuis 2022. Le carignan, souvent centenaire, y domine aux deux tiers, complété de grenache blanc et gris, sur des vignes âgées de 60 à 120 ans.