EARL CLOS D'AUDHUY

Formé à l'œnologie à Bordeaux puis à Toulouse, et riche d'expériences de vinification en Argentine, aux États-Unis et en Bourgogne, le propriétaire actuel du Clos d'Audhuy reprend en 2014 les plus belles parcelles de malbec plantées par son grand-père, à l'ouest de l'appellation Cahors, à Lacapelle-Cabanac. Sur 15 hectares répartis entre une terrasse argilo-calcaire et ferrugineuse à 150 mètres d'altitude et des sols calcaires entourés d'argile à 300 mètres, l'intégralité du vignoble est conduite en agriculture biologique et en biodynamie, certifiée Demeter.