S.A. DOMAINE WEINBACH

En 1612, des moines capucins bâtissent leur monastère au pied du Schlossberg, dans la vallée de Kaysersberg, et plantent les premières vignes sur ces coteaux granitiques d'exception — le domaine tire son nom du "Weinbach", le ruisseau du vin, qui traverse encore le vignoble. Le 11 juillet 1898, les frères Louis-Théodore et Jean-Baptiste Faller, tous deux tanneurs, achètent le domaine ; sous l'impulsion de Théo Faller, figure visionnaire du vignoble alsacien, Weinbach acquiert sa renommée au XXe siècle. Sur 28 hectares répartis entre quatre grands crus — Schlossberg, Furstentum, Mambourg et Marckrain —, l'agriculture biologique est pratiquée depuis 1990, la biodynamie certifiée Demeter depuis 2005. Catherine Faller dirige aujourd'hui le domaine, épaulée par ses fils Théo à la vigne et Eddy au chai.