CHÂTEAU LA TOUR DE L'EVÊQUE

Propriété ecclésiastique et résidence d'été des évêques de Toulon, cette vaste étendue près de Pierrefeu-du-Var doit son double nom — Château La Tour de l'Évêque et Château La Tour Sainte-Anne — à une ancienne chapelle de pèlerinage. La famille Sumeire, déjà propriétaire du domaine de Font-Freye depuis 1933, en fait l'acquisition en 1958. Régine Sumeire, figure pionnière du rosé pâle en Provence, y crée en 1985 la cuvée Pétale de Rose, devenue une référence de l'appellation. Sur plus de 80 hectares nichés au pied du massif des Maures, travaillés sans herbicide ni labour profond, à base de tisanes et de méthodes biodynamiques, Pierre François de Bernardi, neveu de Régine Sumeire, dirige depuis 2019 la conversion du domaine à la biodynamie certifiée Biodyvin.