DOMAINE DES ROCHES NEUVES

Ancienne ferme en polyculture, le Domaine des Roches Neuves est créé en 1850 à Varrains, à 5 km de Saumur. Thierry et Marie Germain en font l'acquisition en 1991-1992 et engagent une conversion complète à l'agriculture biologique à la fin des années 1990, puis à la biodynamie au début des années 2000 — certifiée Biodyvin et Ecocert. Sur 28 hectares répartis en 61 parcelles sur un sous-sol calcaire de tuffeau, exceptionnel pour l'appellation Saumur-Champigny (rouges) et Saumur (blancs), Thierry Germain a hissé le domaine au niveau des toutes meilleures références de l'appellation.