EARL CINQ PEYRES

Charles Bonnafont découvre le Tarn et les paysages de Gaillac lorsque ses parents s'installent à Cahuzac-sur-Vère au début des années 2000 ; il reprend le domaine familial en 2014. Sur les hauteurs de Cahuzac-sur-Vère, le Domaine Cinq Peyres — dont le nom évoque la richesse des différents calcaires qui composent son terroir — cultive 25 hectares de vigne, dont 12 hectares puisant leur énergie dans les sols argilo-calcaires du plateau cordais. Certifié en agriculture biologique et biodynamique, membre de Demeter France, le domaine place le travail manuel au centre de sa démarche, de la vigne jusqu'au chai.