DOMAINE DE CHATEAU GAILLARD

François Bouchet, père de Matthieu, fut l'un des tout premiers vignerons français à s'intéresser à la biodynamie dès les années 1960, participant activement à la conversion de nombreux domaines à travers le pays. Ses enfants Sylvanie et Matthieu reprennent le Domaine de Château-Gaillard en 1990 et perpétuent cet héritage sur le plateau argilo-calcaire de Montreuil-Bellay, où la famille est installée depuis cinq à six générations. Les 6 hectares du domaine, plantés en cabernet franc, grolleau et chenin, sont vendangés exclusivement à la main et élevés en fûts de chêne au moins dix-huit mois, ou en caves de tuffeau, pour une production confidentielle d'environ 15 000 bouteilles par an, certifiée Demeter.