SCEA VIGNOBLES FAMILLE CASSY LAURENT

Château médiéval du XIIIe siècle ayant connu plusieurs propriétaires et pillages au fil des siècles, le Château Chillac appartient à la même famille depuis le XIXe siècle ; Laurent Cassy en représente aujourd'hui la cinquième génération. Depuis une dizaine d'années, il élabore ses vins sans le moindre intrant et sans ajout de soufre, une démarche aboutissant à la certification biodynamique Demeter. Sur 55 hectares de vigne conduits en agriculture biologique et biodynamique, complétés de 35 hectares de céréales et de bois, le domaine cultive à Morizès, en Entre-deux-Mers, au sud-est de Bordeaux.